Maispuffer Rezept
Maispuffer sind kleine, herzhafte gebratene Küchlein aus einem Teig aus Mais, Mehl und Eiern. Sie sind außen knusprig, innen zart und eignen sich hervorragend als Snack oder Beilage.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Maispuffer
- 1
Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel miteinander verquirlen.
- 2
In einer zweiten Schüssel das Ei verquirlen und anschließend Milch und geschmolzene Butter unterrühren.
- 3
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und alles vorsichtig verrühren, bis gerade ein glatter Teig entsteht.
- 4
Maiskörner und gehackte Frühlingszwiebeln unterheben.
- 5
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 6
Jeweils einen Löffel Teig in die Pfanne geben und die Puffer mit der Rückseite des Löffels leicht flach drücken.
- 7
Die Puffer pro Seite 2–3 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
3 Min. - 8
Die fertigen Puffer auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, damit das überschüssige Öl abtropfen kann.
- 9
Warm servieren, nach Belieben mit Sauerrahm oder einer Dipsauce nach Wahl.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Maispuffer
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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