Loukoumades (Honigkrapfen) Rezept
Loukoumades sind traditionelle griechische Honigkrapfen – kleine, frittierte Teigbällchen, die in Honig getränkt und mit Zimt bestreut werden, oft garniert mit Nüssen. Sie sind außen knusprig und innen fluffig und werden als süße Nascherei oder Dessert gereicht.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Loukoumades (Honigkrapfen)
- 1
Die Trockenhefe und den Zucker in einer großen Schüssel im lauwarmen Wasser auflösen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig ist.
10 Min. - 2
Das Mehl, Salz und den griechischen Joghurt zur Hefemischung geben und alles gut verrühren, bis ein klebriger Teig entsteht.
- 3
Die Schüssel mit einem Tuch oder Frischhaltefolie abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
60 Min. - 4
Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem tiefen Topf auf 180°C erhitzen.
5 Min. - 5
Mit einem Löffel oder den Fingern kleine Portionen des Teigs ins heiße Öl geben und jeweils nur einige wenige auf einmal frittieren, damit das Öl nicht zu voll wird.
- 6
Die Krapfen etwa 3–4 Minuten frittieren, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
4 Min. - 7
Die Loukoumades mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 8
Den Honig leicht erwärmen und großzügig über die Krapfen träufeln.
2 Min. - 9
Vor dem Servieren mit gemahlenem Zimt und nach Belieben mit gehackten Walnüssen oder zerstoßenen Pistazien bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Loukoumades (Honigkrapfen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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