Loukoumades (Honigkrapfen) Rezept

Zubereitung Loukoumades (Honigkrapfen)

1. 1

   Die Trockenhefe und den Zucker in einer großen Schüssel im lauwarmen Wasser auflösen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig ist.

   10 Min.
2. 2

   Das Mehl, Salz und den griechischen Joghurt zur Hefemischung geben und alles gut verrühren, bis ein klebriger Teig entsteht.

3. 3

   Die Schüssel mit einem Tuch oder Frischhaltefolie abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   60 Min.
4. 4

   Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem tiefen Topf auf 180°C erhitzen.

   5 Min.
5. 5

   Mit einem Löffel oder den Fingern kleine Portionen des Teigs ins heiße Öl geben und jeweils nur einige wenige auf einmal frittieren, damit das Öl nicht zu voll wird.

6. 6

   Die Krapfen etwa 3–4 Minuten frittieren, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

   4 Min.
7. 7

   Die Loukoumades mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

8. 8

   Den Honig leicht erwärmen und großzügig über die Krapfen träufeln.

   2 Min.
9. 9

   Vor dem Servieren mit gemahlenem Zimt und nach Belieben mit gehackten Walnüssen oder zerstoßenen Pistazien bestreuen.