Loukaniko me Portokali (Orangenwurst) Rezept
Loukaniko me Portokali ist eine traditionelle griechische Schweinswurst mit Orangen-Aroma, die herzhafte und fruchtig-zitrusartige Geschmacksnoten zu einem unverwechselbaren und aromatischen Gericht vereint.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Loukaniko me Portokali (Orangenwurst)
- 1
Den Knoblauch und die Orangenschale fein hacken.
- 2
Das Schweinehackfleisch in einer großen Schüssel mit dem gehackten Knoblauch, der Orangenschale, dem Orangensaft, dem Rotwein, dem geräucherten Paprikapulver, dem getrockneten Oregano, dem schwarzen Pfeffer und dem Salz vermengen.
- 3
Alle Zutaten gründlich miteinander verkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- 4
Die Masse abdecken und mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
120 Min. - 5
Einen Grill oder eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen.
5 Min. - 6
Die Wurstmasse nach Belieben zu Würsten oder Bratlingen formen.
- 7
Die Würste etwa 6–8 Minuten pro Seite grillen oder braten, bis sie vollständig durchgegart und außen schön gebräunt sind.
14 Min. - 8
Die Orangenwürste warm servieren, nach Wunsch mit frischer Petersilie und Orangenscheiben garniert.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Loukaniko me Portokali (Orangenwurst)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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