Look Chin Ping – Gegrillte Fleischbällchen vom Straßenstand Rezept
Look Chin Ping ist ein beliebtes thailändisches Streetfood mit gegrillten Schweinefleischbällchen, die mit Knoblauch und Gewürzen verfeinert werden. Auf Spieße gesteckt und saftig gegrillt, werden sie traditionell mit einer würzigen Dipsauce serviert.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Look Chin Ping – Gegrillte Fleischbällchen vom Straßenstand
- 1
Die Holzspieße mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
30 Min. - 2
In einer großen Schüssel das Schweinehackfleisch mit fein gehacktem Knoblauch, fein gehackten Schalotten und Crushed Ice vermengen, damit die Masse kühl und zart bleibt.
- 3
Fischsauce, Zucker, weißen Pfeffer und Speisestärke zur Hackfleischmasse geben und alles gründlich verkneten, bis eine gleichmäßige, klebrige Masse entsteht.
- 4
Die Masse zu kleinen, runden Bällchen in etwa der Größe einer Walnuss formen.
- 5
Je 3 bis 4 Fleischbällchen auf einen eingeweichten Spieß stecken und leicht andrücken, damit sie gut halten.
- 6
Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und die Grillfläche leicht mit Öl einpinseln, damit die Bällchen nicht ankleben.
- 7
Die Spieße auf den Grill legen und pro Seite etwa 3 bis 4 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis die Fleischbällchen gleichmäßig gebräunt und durchgegart sind.
8 Min. - 8
Die Spieße vom Grill nehmen und heiß servieren – dazu passt eine süße Chilisauce oder eine würzige Dipsauce nach thailändischer Art.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Look Chin Ping – Gegrillte Fleischbällchen vom Straßenstand
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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