Look Chin Ping – Gegrillte Fleischbällchen vom Straßenstand Rezept

Zubereitung Look Chin Ping – Gegrillte Fleischbällchen vom Straßenstand

1. 1

   Die Holzspieße mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.

   30 Min.
2. 2

   In einer großen Schüssel das Schweinehackfleisch mit fein gehacktem Knoblauch, fein gehackten Schalotten und Crushed Ice vermengen, damit die Masse kühl und zart bleibt.

3. 3

   Fischsauce, Zucker, weißen Pfeffer und Speisestärke zur Hackfleischmasse geben und alles gründlich verkneten, bis eine gleichmäßige, klebrige Masse entsteht.

4. 4

   Die Masse zu kleinen, runden Bällchen in etwa der Größe einer Walnuss formen.

5. 5

   Je 3 bis 4 Fleischbällchen auf einen eingeweichten Spieß stecken und leicht andrücken, damit sie gut halten.

6. 6

   Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und die Grillfläche leicht mit Öl einpinseln, damit die Bällchen nicht ankleben.

7. 7

   Die Spieße auf den Grill legen und pro Seite etwa 3 bis 4 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis die Fleischbällchen gleichmäßig gebräunt und durchgegart sind.

   8 Min.
8. 8

   Die Spieße vom Grill nehmen und heiß servieren – dazu passt eine süße Chilisauce oder eine würzige Dipsauce nach thailändischer Art.