Lod Chong (Singapurische grüne Nudeln süß) Rezept
Lod Chong ist ein traditionelles südostasiatisches Dessert mit grünen Pandan-Reisnudeln in gesüßter Kokosmilch mit Palmzuckersirup – ein erfrischendes und aromatisches Süßspeisenerlebnis.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Lod Chong (Singapurische grüne Nudeln süß)
- 1
Reismehl, Mungobohnenstärke, Pandansaft und eine Prise Salz in einer großen Schüssel vermengen. Gut verrühren, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht.
- 2
Wasser auf etwa 80 °C erhitzen (nicht kochen). Das heiße Wasser nach und nach unter ständigem Rühren zum Teig geben, bis die Masse dick und leicht elastisch wird.
- 3
Eine große Schüssel mit Eiswasser füllen und beiseite stellen.
- 4
Den Teig in eine Spritze, ein feinlochiges Sieb oder eine spezielle Lod-Chong-Presse füllen.
- 5
Den Teig direkt in das Eiswasser drücken, sodass kurze, nudelartige Stränge entstehen. Fortfahren, bis der gesamte Teig verarbeitet ist.
- 6
Die grünen Nudeln etwa 5 Minuten im Eiswasser abkühlen und fest werden lassen, anschließend abgießen.
5 Min. - 7
Eine großzügige Portion grüne Nudeln in Serviergläser oder Schälchen geben.
- 8
Kokosmilch und Palmzuckersirup nach Geschmack über die Nudeln geben.
- 9
Vorsichtig umrühren und sofort servieren – nach Belieben mit Crushed Ice, um das erfrischende Dessert in vollen Zügen zu genießen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Lod Chong (Singapurische grüne Nudeln süß)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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