Lod Chong (Singapurische grüne Nudeln süß) Rezept
Lod Chong ist ein traditionelles südostasiatisches Dessert mit grünen Pandan-Reisnudeln in gesüßter Kokosmilch mit Palmzuckersirup – ein erfrischendes und aromatisches Süßspeisenerlebnis.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Lod Chong (Singapurische grüne Nudeln süß)
- 1
Reismehl, Mungobohnenstärke, Pandansaft und eine Prise Salz in einer großen Schüssel vermengen. Gut verrühren, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht.
- 2
Wasser auf etwa 80 °C erhitzen (nicht kochen). Das heiße Wasser nach und nach unter ständigem Rühren zum Teig geben, bis die Masse dick und leicht elastisch wird.
- 3
Eine große Schüssel mit Eiswasser füllen und beiseite stellen.
- 4
Den Teig in eine Spritze, ein feinlochiges Sieb oder eine spezielle Lod-Chong-Presse füllen.
- 5
Den Teig direkt in das Eiswasser drücken, sodass kurze, nudelartige Stränge entstehen. Fortfahren, bis der gesamte Teig verarbeitet ist.
- 6
Die grünen Nudeln etwa 5 Minuten im Eiswasser abkühlen und fest werden lassen, anschließend abgießen.
- 7
Eine großzügige Portion grüne Nudeln in Serviergläser oder Schälchen geben.
- 8
Kokosmilch und Palmzuckersirup nach Geschmack über die Nudeln geben.
- 9
Vorsichtig umrühren und sofort servieren – nach Belieben mit Crushed Ice, um das erfrischende Dessert in vollen Zügen zu genießen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
220 kcal
Protein
3 g
Kohlenhydrate
48 g
Fett
6 g
Bewertungen (7)
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
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