Linsen mit Gemüse Rezept

Zubereitung Linsen mit Gemüse

1. 1

   Die Linsen unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

2. 2

   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel, die Möhre und den Sellerie etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.

3. 3

   Den gepressten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten, bis er duftet.

4. 4

   Die gewürfelte Tomate einrühren und 2–3 Minuten mitgaren, bis sie etwas weicher wird.

5. 5

   Die Linsen zusammen mit der Gemüsebrühe, dem Lorbeerblatt, dem getrockneten Thymian, Salz und Pfeffer in den Topf geben.

6. 6

   Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und etwa 30–35 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

7. 7

   In den letzten 10 Minuten der Garzeit die gewürfelte Kartoffel und die grünen Bohnen in den Topf geben und mitgaren, bis alles weich ist.

8. 8

   Das Lorbeerblatt entfernen und die Würzung bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9. 9

   Die Linsen heiß servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

10. 10

    Nach Belieben vor dem Servieren noch etwas Olivenöl darüberträufeln.