Lauchcremesuppe Rezept
Lauchcremesuppe ist eine samtig-glatte Suppe, die durch sanftes Garen von Lauch und das Verfeinern mit Sahne entsteht. Sie überzeugt mit einem zarten, wohltuenden Geschmack und eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Lauchcremesuppe
- 1
Den Lauch putzen und in dünne Ringe schneiden, dabei nur den weißen und hellgrünen Teil verwenden.
- 2
Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 3
Den Lauch hinzugeben und bei niedriger Hitze etwa 5–7 Minuten sanft dünsten, bis er weich ist, ohne dabei Farbe anzunehmen.
6 Min. - 4
Die Hühnerbrühe angießen und aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Lauch etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis er vollständig weich ist.
15 Min. - 5
Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe etwas abkühlen lassen, dann mit einem Standmixer oder Stabmixer glatt pürieren.
- 6
Die pürierte Suppe zurück in den Topf geben und die Schlagsahne unterrühren.
- 7
Die Suppe bei niedriger Hitze vorsichtig erwärmen, ohne sie aufkochen zu lassen.
5 Min. - 8
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 9
Heiß servieren, nach Belieben mit frisch gehacktem Schnittlauch oder Petersilie garniert.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Lauchcremesuppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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