Lammfleisch-Artischocken-Auflauf Rezept

Zubereitung Lammfleisch-Artischocken-Auflauf

1. 1

   Den Ofen auf 180°C vorheizen.

   10 Min.
2. 2

   Olivenöl in einem großen ofenfesten Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. 3

   Das gewürfelte Lammfleisch von allen Seiten anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.

   5 Min.
4. 4

   Im selben Topf die gehackte Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.

   3 Min.
5. 5

   Die Artischockenherzen dazugeben (bei größeren Stücken vierteln) und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten mitbraten.

   5 Min.
6. 6

   Das Lammfleisch zurück in den Topf geben, gewürfelte Tomaten und Lammbrühe hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, getrocknetem Oregano und Rosmarin würzen.

7. 7

   Alles kurz aufkochen lassen, dann den Topf mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und in den Ofen schieben.

   2 Min.
8. 8

   Etwa 1 Stunde backen, bis das Lammfleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist.

   60 Min.
9. 9

   Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.