Lammfleisch-Artischocken-Auflauf Rezept
Dieser Lammfleisch-Artischocken-Auflauf ist ein herzhaftes, mediterran inspiriertes Gericht mit zartem Lammschulter, das zusammen mit aromatischen Artischocken und Kräutern in einer würzigen Tomatensauce langsam gegart wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Lammfleisch-Artischocken-Auflauf
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Olivenöl in einem großen ofenfesten Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Das gewürfelte Lammfleisch von allen Seiten anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
- 4
Im selben Topf die gehackte Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.
- 5
Die Artischockenherzen dazugeben (bei größeren Stücken vierteln) und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten mitbraten.
- 6
Das Lammfleisch zurück in den Topf geben, gewürfelte Tomaten und Lammbrühe hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, getrocknetem Oregano und Rosmarin würzen.
- 7
Alles kurz aufkochen lassen, dann den Topf mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und in den Ofen schieben.
- 8
Etwa 1 Stunde backen, bis das Lammfleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist.
- 9
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
22 g
Bewertungen (10)
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
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