Ladokouloura (Olivenöl-Kekse) Rezept
Ladokouloura sind traditionelle griechische Olivenöl-Kekse, die mit Orange und Zimt aromatisiert werden. Sie zeichnen sich durch eine saftige Textur und einen aromatischen Geschmack aus, der typisch für die mediterrane Küche ist.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
12
Zubereitung Ladokouloura (Olivenöl-Kekse)
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
10 Min. - 2
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, gemahlenen Zimt und Salz gut miteinander vermischen.
- 3
In einer zweiten Schüssel Olivenöl, Zucker, Orangensaft und Orangenschale verquirlen, bis der Zucker sich aufzulösen beginnt.
- 4
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den flüssigen Zutaten geben und alles verrühren, bis ein Teig entsteht.
- 5
Falls der Teig zu klebrig ist, noch etwas Mehl hinzufügen, dabei aber darauf achten, dass er weich und formbar bleibt.
- 6
Den Teig in kleine Portionen aufteilen und jede Portion zu einem Ring oder einer Achtform formen. Die Kekse auf das vorbereitete Backblech legen.
- 7
Die Oberseiten mit etwas Olivenöl bestreichen und nach Belieben mit Sesamsamen bestreuen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erzielen.
- 8
Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind und sich fest anfühlen.
25 Min. - 9
Das Backblech aus dem Ofen nehmen und die Kekse einige Minuten darauf abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt werden, um vollständig auszukühlen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 12 Portionen Ladokouloura (Olivenöl-Kekse)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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