Lachs en Papillote (Lachs in der Pergamentpapiertüte) Rezept

Zubereitung Lachs en Papillote (Lachs in der Pergamentpapiertüte)

1. 1

   Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Ein großes Stück Backpapier in eine Herzform schneiden, die etwa 40 cm breit ist.

3. 3

   Das Lachsfilet in die Mitte einer Hälfte des Backpapiers legen.

4. 4

   Den Lachs mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Olivenöl würzen.

5. 5

   Dünne Zitronenscheiben, in Scheiben geschnittene Zucchini und Karottenscheiben auf dem Lachs verteilen.

6. 6

   Einige Zweige frischen Dill und Petersilie über das Gemüse und den Fisch legen.

7. 7

   Die andere Hälfte des Backpapiers über den Lachs und das Gemüse klappen.

8. 8

   Beginnend an der Spitze der Herzform die Ränder in kleinen, überlappenden Falten fest zusammendrücken, sodass ein gut verschlossenes Päckchen entsteht.

9. 9

   Das Päckchen auf ein Backblech legen und im Ofen etwa 12–15 Minuten backen, bis der Lachs gar und das Gemüse weich ist.

10. 10

    Das Päckchen vorsichtig öffnen, damit der Dampf entweichen kann, und den Lachs direkt im Backpapier servieren – das sieht besonders ansprechend aus.