Lachs-Carpaccio auf japanische Art Rezept
Eine zarte Vorspeise im japanischen Stil mit hauchdünn aufgeschnittenem rohem Lachs, verfeinert mit einem würzigen Soja-Sesam-Dressing und garniert mit Frühlingszwiebeln, Chili und Sesamsamen.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
2
Zubereitung Lachs-Carpaccio auf japanische Art
- 1
Das Lachsfilet für etwa 15–20 Minuten ins Gefrierfach legen, damit es fester wird und sich leichter schneiden lässt.
- 2
Den Lachs mit einem sehr scharfen Messer so dünn wie möglich aufschneiden und die Scheiben gleichmäßig auf einem Servierteller anrichten.
- 3
In einer kleinen Schüssel Sojasoße, Reisessig, Sesamöl und einen Spritzer Zitronensaft zu einem Dressing verrühren.
- 4
Das Dressing gleichmäßig über die Lachsscheiben träufeln.
- 5
Fein geschnittene Frühlingszwiebeln, geröstete Sesamsamen und dünne Ringe der roten Chilischote über den Lachs streuen.
- 6
Nach Belieben mit kleinen Shiso-Blättern oder Microgreens für eine frische Note garnieren.
- 7
Sofort als leichte Vorspeise servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
22 g
Kohlenhydrate
4 g
Fett
8 g
Bewertungen (6)
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
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