Lachs-Carpaccio auf japanische Art Rezept
Eine zarte Vorspeise im japanischen Stil mit hauchdünn aufgeschnittenem rohem Lachs, verfeinert mit einem würzigen Soja-Sesam-Dressing und garniert mit Frühlingszwiebeln, Chili und Sesamsamen.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
2
Zubereitung Lachs-Carpaccio auf japanische Art
- 1
Das Lachsfilet für etwa 15–20 Minuten ins Gefrierfach legen, damit es fester wird und sich leichter schneiden lässt.
15 Min. - 2
Den Lachs mit einem sehr scharfen Messer so dünn wie möglich aufschneiden und die Scheiben gleichmäßig auf einem Servierteller anrichten.
- 3
In einer kleinen Schüssel Sojasoße, Reisessig, Sesamöl und einen Spritzer Zitronensaft zu einem Dressing verrühren.
- 4
Das Dressing gleichmäßig über die Lachsscheiben träufeln.
- 5
Fein geschnittene Frühlingszwiebeln, geröstete Sesamsamen und dünne Ringe der roten Chilischote über den Lachs streuen.
- 6
Nach Belieben mit kleinen Shiso-Blättern oder Microgreens für eine frische Note garnieren.
- 7
Sofort als leichte Vorspeise servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Lachs-Carpaccio auf japanische Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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