Kuzu Kapama – Türkischer Lamm-Reis-Auflauf Rezept

Zubereitung Kuzu Kapama – Türkischer Lamm-Reis-Auflauf

1. 1

   Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

   10 Min.
2. 2

   Das Lammfleisch in mittelgroße Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   Olivenöl in einem ofenfesten Schmortopf oder Bräter bei mittlerer Hitze erhitzen.

   2 Min.
4. 4

   Die Lammstücke von allen Seiten anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.

   8 Min.
5. 5

   Im selben Topf die gehackte Zwiebel hinzugeben und glasig dünsten.

   5 Min.
6. 6

   Den fein gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute anschwitzen, bis er duftet.

   1 Min.
7. 7

   Das Lammfleisch zurück in den Topf geben, den gewaschenen Reis hinzufügen und alles gut vermengen.

8. 8

   Heißes Wasser oder Lammbrühe angießen, bis Reis und Fleisch bedeckt sind.

9. 9

   Zimtstange, ganze Nelken, Piment und Lorbeerblatt für das Aroma hinzufügen.

10. 10

    Den Topf mit einem Deckel verschließen und in den vorgeheizten Ofen schieben.

11. 11

    Etwa 1,5 Stunden backen, bis das Lammfleisch zart und der Reis gar ist.

    90 Min.
12. 12

    Aus dem Ofen nehmen, die ganzen Gewürze entfernen und den Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern.

13. 13

    Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.