Kuzu Haslama (Gekochtes Lamm mit Gemüse) Rezept

Zubereitung Kuzu Haslama (Gekochtes Lamm mit Gemüse)

1. 1

   Die Lammstücke in einen großen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.

2. 2

   Den aufsteigenden Schaum und die Trübstoffe abschöpfen, damit eine klare Brühe entsteht.

3. 3

   Geschälte und geviertelte Karotten, geschälte und halbierte Kartoffeln sowie geschälte ganze Zwiebeln in den Topf geben.

4. 4

   Mit Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und ganzen Pfefferkörnern würzen.

5. 5

   Einen Zweig frische Petersilie und ein Lorbeerblatt für das Aroma hinzugeben.

6. 6

   Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und das Ganze etwa 1,5 bis 2 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Lamm zart und das Gemüse gar ist.

7. 7

   Lamm und Gemüse aus der Brühe nehmen und auf einer Servierplatte anrichten.

8. 8

   Die Brühe durch ein Sieb passieren und als klare Suppe zum Gericht reichen oder als Basis für andere Rezepte verwenden.

9. 9

   Nach Belieben vor dem Servieren mit zerlassener, mit frischen Kräutern verfeinerter Butter beträufeln, um dem Gericht zusätzlichen Geschmack zu verleihen.