Kuzu Güveç (Lamm-Schmortopf aus dem Tontopf) Rezept
Kuzu Güveç ist ein traditionelles türkisches Schmorgericht, das im Tontopf langsam gegart wird. Zartes Lammfleisch mit Tomaten, Paprika und aromatischen Kräutern ergibt ein unglaublich würziges und saftiges Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kuzu Güveç (Lamm-Schmortopf aus dem Tontopf)
- 1
Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Lammstücke von allen Seiten kräftig anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
8 Min. - 3
In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel, den fein gewürfelten Knoblauch und die klein geschnittene grüne Paprika anschwitzen, bis alles weich ist.
5 Min. - 4
Die gewürfelten Tomaten und das Tomatenmark dazugeben und alles gut miteinander verrühren.
- 5
Das Lamm wieder in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano würzen.
- 6
Die Masse in einen Tontopf oder eine ofenfeste Auflaufform umfüllen.
- 7
Den Topf mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und in den vorgeheizten Backofen stellen.
- 8
Das Gericht etwa 2 bis 2,5 Stunden langsam schmoren lassen, bis das Lamm butterzart ist und sich alle Aromen wunderbar entfaltet haben.
120 Min. - 9
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kuzu Güveç (Lamm-Schmortopf aus dem Tontopf)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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