Kürbiskrapfen Rezept
Kürbiskrapfen sind knusprige, goldbraun frittierte Puffer aus geriebenem Kürbis in einem leichten Teig – ein beliebter Snack, besonders im Herbst.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kürbiskrapfen
- 1
Den geriebenen Kürbis in einer großen Schüssel mit Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Zimt vermischen und gut vermengen.
- 2
In einer separaten kleinen Schüssel das Ei aufschlagen und die Milch unterrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- 3
Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und nur kurz verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Der Teig sollte dickflüssig, aber noch löffelbar sein. Falls er zu fest ist, etwas mehr Milch hinzufügen.
- 4
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß, aber noch nicht rauchend ist.
3 Min. - 5
Jeweils einen Löffel Teig in das heiße Öl geben und die Puffer mit der Rückseite des Löffels leicht flach drücken.
- 6
Die Krapfen auf jeder Seite etwa 3–4 Minuten goldbraun braten und sicherstellen, dass sie durchgegart sind.
4 Min. - 7
Die Krapfen aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 8
Warm servieren, mit Puderzucker bestäubt oder nach Belieben mit einer Dipsauce Ihrer Wahl.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kürbiskrapfen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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