Kürbiscremesuppe Rezept
Kürbiscremesuppe ist eine samtig-cremige Suppe nach spanischer Art, die mit einfachen Zutaten zubereitet wird und sich perfekt als wärmende Vorspeise oder leichtes Hauptgericht eignet.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kürbiscremesuppe
- 1
Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
- 2
Die Karotte und die Zwiebel schälen und grob hacken.
- 3
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Zwiebel und Karotte hinzugeben und etwa 5 Minuten andünsten, bis sie weich sind.
- 5
Die Kürbiswürfel dazugeben und unter gelegentlichem Rühren weitere 5 Minuten mitgaren.
- 6
Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
- 7
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis sehr weich ist.
- 8
Die Suppe mit einem Stabmixer glatt und cremig pürieren.
- 9
Die Sahne einrühren und alles gut vermengen.
- 10
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 11
Die Suppe noch einmal sanft für etwa 5 Minuten erwärmen, dabei nicht mehr aufkochen lassen.
- 12
Heiß servieren, nach Belieben mit einem Petersilienzweig garniert.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
4 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
10 g
Bewertungen (2)
Solide Basis, habe es etwas abgewandelt.
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Zutaten im Lexikon
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