Kuay Teow Pad Thai Suppe Rezept
Kuay Teow Pad Thai Suppe ist eine thailändisch inspirierte Nudelsuppe, die Reisnudeln mit einer würzigen, aromatischen Brühe im Stil einer Pad-Thai-Sauce vereint. Garniert mit Erdnüssen und frischen Kräutern ergibt sich eine herzhafte und lebendige Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Kuay Teow Pad Thai Suppe
- 1
Die trockenen Reisnudeln etwa 15 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und beiseitelegen.
15 Min. - 2
Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.
2 Min. - 3
Die Tofustücke hinzufügen und anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
3 Min. - 4
Tofu und Knoblauch zur Seite schieben, das Ei aufschlagen und rühren, bis es fast durch ist, dann mit dem Tofu vermengen.
2 Min. - 5
Tamarindenpaste, Fischsauce und Palmzucker hinzufügen und alles gut verrühren.
- 6
Die Hühnerbrühe angießen und alles zum Köcheln bringen.
3 Min. - 7
Die eingeweichten Reisnudeln in die Brühe geben und 3–5 Minuten kochen, bis die Nudeln gar sind.
4 Min. - 8
Sojasprossen und Frühlingszwiebeln in den Topf geben und kurz mitgaren.
1 Min. - 9
Die Suppe heiß servieren und mit gehackten Erdnüssen, Limettenspalten und frischem Koriander garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Kuay Teow Pad Thai Suppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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