Kua Kling Moo (Trockenes südthailändisches Schweinefleisch-Curry) Rezept
Kua Kling Moo ist ein scharfes, aromatisches trockenes Schweinefleisch-Curry aus Südthailand mit einer lebhaften Mischung aus Kräutern und Gewürzen sowie Kaffirlimettenblättern, bekannt für seinen feurigen und würzigen Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kua Kling Moo (Trockenes südthailändisches Schweinefleisch-Curry)
- 1
Das Schweinefleisch dünn aufschneiden und beiseitelegen.
- 2
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die Paste aus getrockneten Chilischoten, Knoblauch und Schalotten in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis sie duftet.
- 4
Gemahlenen Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Kaffirlimettenschale und Salz hinzufügen und die Gewürze unter Rühren kurz anrösten.
- 5
Das Fleisch in die Pfanne geben und gut mit der Gewürzpaste vermengen.
- 6
Das Schweinefleisch unter häufigem Rühren etwa 8–10 Minuten braten, bis es gebräunt und durchgegart ist.
- 7
Frische Kaffirlimettenblätter hinzufügen und gut unterheben.
- 8
Den Salzgehalt nach Geschmack anpassen und die Pfanne vom Herd nehmen.
- 9
Heiß als Beilage mit gedämpftem Jasminreis oder frischem Gemüse servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
280 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
14 g
Bewertungen (3)
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
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