Kuşbaşı Pide (Fladenbrot mit Fleischwürfeln) Rezept

Zubereitung Kuşbaşı Pide (Fladenbrot mit Fleischwürfeln)

1. 1

   Lauwarmes Wasser, Zucker und Hefe in einer großen Schüssel verrühren und 5–10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

2. 2

   Mehl, Salz, Olivenöl und Joghurt zur Hefemischung geben und alles etwa 10 Minuten zu einem weichen Teig verkneten.

3. 3

   Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

4. 4

   Während der Teig geht, den Belag vorbereiten. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

5. 5

   Gewürfelte Zwiebel und fein gehackten Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.

6. 6

   Rindfleischwürfel, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chiliflocken dazugeben. Das Fleisch rundum anbraten und durchgaren, dann beiseitestellen und leicht abkühlen lassen.

7. 7

   Den Ofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

8. 8

   Den Teig in 4 gleiche Portionen teilen und jede auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer ovalen Form von etwa 1 cm Dicke ausrollen.

9. 9

   Die ausgerollten Teigfladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

10. 10

    Die Fleischmischung gleichmäßig auf den Teigfladen verteilen und dabei einen kleinen Rand frei lassen.

11. 11

    Die Ränder leicht nach innen falten, sodass eine Bootsform entsteht, und die Enden fest zusammendrücken.

12. 12

    Die Ränder mit Joghurt bestreichen, damit sie beim Backen schön glänzen.

13. 13

    Im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und durchgebacken ist.

14. 14

    Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann servieren.