Kritharaki me Kima (Kritharaki mit Fleischsauce) Rezept
Kritharaki me Kima ist ein traditionelles griechisches Gericht mit Kritharaki-Nudeln, die in einer herzhaften Fleischsauce aus Rinderhack, Tomaten und Kräutern gegart werden. Oft wird das Gericht mit Feta-Käse serviert.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kritharaki me Kima (Kritharaki mit Fleischsauce)
- 1
Die Kritharaki-Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser gemäß Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
10 Min. - 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.
3 Min. - 3
Das Rinderhack in die Pfanne geben und unter Rühren krümelig braten, bis es vollständig durchgegart und gebräunt ist.
7 Min. - 4
Tomatenmark und gehackte Tomate einrühren und einige Minuten mitköcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
3 Min. - 5
Den Rotwein angießen und köcheln lassen, bis er um die Hälfte reduziert ist.
5 Min. - 6
Wasser oder Rinderbrühe, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Sauce 20 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
20 Min. - 7
Kurz vor dem Ausschalten der Herdplatte die gehackte Petersilie unter die Sauce rühren.
- 8
Die gekochten Kritharaki unter die Fleischsauce mischen, sodass die Nudeln gut damit überzogen sind.
- 9
Heiß servieren, nach Belieben mit zerbröckeltem Feta-Käse bestreut.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kritharaki me Kima (Kritharaki mit Fleischsauce)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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