Kritharaki me Kima (Kritharaki mit Fleischsauce) Rezept

Zubereitung Kritharaki me Kima (Kritharaki mit Fleischsauce)

1. 1

   Die Kritharaki-Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser gemäß Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.

2. 2

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.

3. 3

   Das Rinderhack in die Pfanne geben und unter Rühren krümelig braten, bis es vollständig durchgegart und gebräunt ist.

4. 4

   Tomatenmark und gehackte Tomate einrühren und einige Minuten mitköcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

5. 5

   Den Rotwein angießen und köcheln lassen, bis er um die Hälfte reduziert ist.

6. 6

   Wasser oder Rinderbrühe, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Sauce 20 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.

7. 7

   Kurz vor dem Ausschalten der Herdplatte die gehackte Petersilie unter die Sauce rühren.

8. 8

   Die gekochten Kritharaki unter die Fleischsauce mischen, sodass die Nudeln gut damit überzogen sind.

9. 9

   Heiß servieren, nach Belieben mit zerbröckeltem Feta-Käse bestreut.