Kretisches Dorffest-Gericht Rezept

Zubereitung Kretisches Dorffest-Gericht

1. 1

   Die Gerste unter kaltem Wasser abspülen, etwa 30 Minuten einweichen und anschließend abgießen.

   30 Min.
2. 2

   In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, die Gerste hinzugeben und etwa 40 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch bissfest ist. Abgießen und beiseite stellen.

   40 Min.
3. 3

   In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch fein hacken und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

4. 4

   Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und etwa 5–7 Minuten anschwitzen, bis sie weich und glasig sind.

   6 Min.
5. 5

   Die frische Tomate grob hacken, in die Pfanne geben und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie zerfällt und eine Sauce entsteht.

   10 Min.
6. 6

   Frisch gehackten Rosmarin, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer zur Tomatensauce geben und gut umrühren.

7. 7

   In einer großen Schüssel die gekochte Gerste, die Tomatensauce, frisch gehackte Petersilie, zerbröckelten Feta-Käse und schwarze Oliven vermengen.

8. 8

   Den Salat mit etwas Olivenöl und einem Schuss Rotweinessig anmachen und alles vorsichtig vermengen.

9. 9

   Den Salat bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt servieren, nach Belieben mit zusätzlichen Kräutern und Oliven garnieren.