Kräuterküchlein aus dem Aveyron Rezept
Ein traditionelles herzhaftes Küchlein aus der französischen Region Aveyron, zubereitet aus frischen Kräutern, Eiern und Mehl – goldbraun herausgebacken.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kräuterküchlein aus dem Aveyron
- 1
In einer großen Schüssel die gehackten frischen Kräuter – Petersilie, Kerbel, Schnittlauch und Sauerampfer – mit Mehl, Eiern, Milch und einer Prise Salz zu einem Teig verrühren.
- 2
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 3
Jeweils einen Esslöffel Teig in das heiße Öl geben und leicht flachdrücken, sodass kleine Küchlein entstehen.
- 4
Die Küchlein von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3–4 Minuten pro Seite.
8 Min. - 5
Die fertigen Küchlein aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 6
Warm servieren, nach Belieben mit einem Klecks Crème fraîche oder einem einfachen grünen Salat.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kräuterküchlein aus dem Aveyron
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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