Kräuterküchlein aus dem Aveyron Rezept

Zubereitung Kräuterküchlein aus dem Aveyron

1. 1

   In einer großen Schüssel die gehackten frischen Kräuter – Petersilie, Kerbel, Schnittlauch und Sauerampfer – mit Mehl, Eiern, Milch und einer Prise Salz zu einem Teig verrühren.

2. 2

   Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

   2 Min.
3. 3

   Jeweils einen Esslöffel Teig in das heiße Öl geben und leicht flachdrücken, sodass kleine Küchlein entstehen.

4. 4

   Die Küchlein von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3–4 Minuten pro Seite.

   8 Min.
5. 5

   Die fertigen Küchlein aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

6. 6

   Warm servieren, nach Belieben mit einem Klecks Crème fraîche oder einem einfachen grünen Salat.