Kourabiedes (Butter-Mandelkekse) Rezept
Kourabiedes sind traditionelle griechische Butterkekse, die mit Rosenwasser verfeinert und mit knackigen Mandeln gefüllt sind. Großzügig mit Puderzucker bestäubt, haben sie eine zarte Süße und eine mürbe Konsistenz.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
8
Zubereitung Kourabiedes (Butter-Mandelkekse)
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker cremig rühren, bis die Masse hell und luftig ist.
- 3
Das Eigelb und das Rosenwasser hinzufügen und alles gut verrühren.
- 4
Mehl und Backpulver zusammen sieben und dann nach und nach zur Buttermasse geben. Alles vorsichtig verrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
- 5
Die gehackten Mandeln unterheben und gleichmäßig im Teig verteilen.
- 6
Kleine Portionen des Teigs abstechen und zu kleinen Häufchen oder Halbmonden formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 7
Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis die Unterseiten leicht goldbraun sind, die Kekse oben aber noch hell bleiben.
25 Min. - 8
Aus dem Ofen nehmen und die Kekse kurz auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
15 Min. - 9
Nach dem Abkühlen die Kekse vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Kourabiedes (Butter-Mandelkekse)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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