Korokke Pan (Kroketten-Brötchen) Rezept
Korokke Pan ist ein beliebtes japanisches herzhaftes Sandwich mit einer frittierten Krokette aus Kartoffelpüree und Rinderhackfleisch, die in ein weiches Brötchen gesteckt und mit würziger Tonkatsu-Sauce übergossen wird.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Korokke Pan (Kroketten-Brötchen)
- 1
Die Kartoffeln für die Korokke (Kroketten) schälen und in grobe Stücke schneiden.
- 2
Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser weich kochen, dann abgießen und zu einem glatten Püree stampfen.
15 Min. - 3
Das Kartoffelpüree mit fein gehackter Zwiebel, Rinderhackfleisch, Salz und Pfeffer vermischen.
- 4
Die Masse zu ovalen Frikadellen formen.
- 5
Jede Frikadelle zuerst in Mehl wenden, dann durch verquirltes Ei ziehen und anschließend mit Panko-Semmelbröseln panieren.
- 6
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kroketten bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun frittieren.
8 Min. - 7
Die fertigen Korokke auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
2 Min. - 8
Das Brötchen der Länge nach einschneiden, dabei eine Seite als Scharnier stehen lassen.
- 9
Das Brötchen nach Belieben leicht toasten oder anwärmen.
2 Min. - 10
Eine fertige Korokke in jedes Brötchen legen.
- 11
Tonkatsu-Sauce über die Korokke im Brötchen träufeln.
- 12
Das Korokke Pan warm servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Korokke Pan (Kroketten-Brötchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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