Kolokythopita mit Phyllo-Spirale (Griechische Zucchinipastete) Rezept

Zubereitung Kolokythopita mit Phyllo-Spirale (Griechische Zucchinipastete)

1. 1

   Die Zucchini reiben und die überschüssige Feuchtigkeit mit einem sauberen Küchentuch ausdrücken.

2. 2

   Die Zwiebel und die frischen Kräuter fein hacken.

3. 3

   In einer großen Schüssel die geriebene Zucchini, die gehackte Zwiebel, den zerbröckelten Feta-Käse, die Eier, frischen Dill, Petersilie, Minze und die Semmelbrösel vermengen.

4. 4

   Die Masse mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und gut durchmischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

5. 5

   Ein Blatt Phyllo-Teig auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten und dünn mit Olivenöl bestreichen.

6. 6

   Einige Esslöffel der Zucchinifüllung entlang einer Kante des Phyllo-Blatts verteilen und dabei einen langen Streifen formen.

7. 7

   Den Phyllo-Teig von der gefüllten Seite aus fest zu einer Rolle aufrollen.

8. 8

   Den Vorgang mit den restlichen Phyllo-Blättern und der Füllung wiederholen, bis mehrere Rollen entstanden sind.

9. 9

   Die Rollen zu Spiralen formen und vorsichtig in eine gefettete Backform legen, sodass ein kreisförmiges Muster entsteht.

10. 10

    Die Spiralen mit zusätzlichem Olivenöl bestreichen, damit die Kruste schön knusprig wird.

11. 11

    Die Pastete im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 40 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken ist.

12. 12

    Die Kolokythopita vor dem Anschneiden und Servieren kurz abkühlen lassen.