Kolokythopita mit Phyllo-Spirale (Griechische Zucchinipastete) Rezept
Kolokythopita ist eine traditionelle griechische Zucchinipastete mit einer würzigen Füllung aus geriebenem Zucchini, Feta-Käse, frischen Kräutern und Eiern, eingewickelt in knusprigen Phyllo-Teig, der zu einer hübschen Spiralform gerollt wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
6
Zubereitung Kolokythopita mit Phyllo-Spirale (Griechische Zucchinipastete)
- 1
Die Zucchini reiben und die überschüssige Feuchtigkeit mit einem sauberen Küchentuch ausdrücken.
- 2
Die Zwiebel und die frischen Kräuter fein hacken.
- 3
In einer großen Schüssel die geriebene Zucchini, die gehackte Zwiebel, den zerbröckelten Feta-Käse, die Eier, frischen Dill, Petersilie, Minze und die Semmelbrösel vermengen.
- 4
Die Masse mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und gut durchmischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- 5
Ein Blatt Phyllo-Teig auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten und dünn mit Olivenöl bestreichen.
- 6
Einige Esslöffel der Zucchinifüllung entlang einer Kante des Phyllo-Blatts verteilen und dabei einen langen Streifen formen.
- 7
Den Phyllo-Teig von der gefüllten Seite aus fest zu einer Rolle aufrollen.
- 8
Den Vorgang mit den restlichen Phyllo-Blättern und der Füllung wiederholen, bis mehrere Rollen entstanden sind.
- 9
Die Rollen zu Spiralen formen und vorsichtig in eine gefettete Backform legen, sodass ein kreisförmiges Muster entsteht.
- 10
Die Spiralen mit zusätzlichem Olivenöl bestreichen, damit die Kruste schön knusprig wird.
- 11
Die Pastete im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 40 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken ist.
40 Min. - 12
Die Kolokythopita vor dem Anschneiden und Servieren kurz abkühlen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Kolokythopita mit Phyllo-Spirale (Griechische Zucchinipastete)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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