Kolokithokeftedes (Zucchini-Küchlein) Rezept

Zubereitung Kolokithokeftedes (Zucchini-Küchlein)

1. 1

   Die Zucchini raspeln und in ein Sieb geben. Mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen, damit die überschüssige Flüssigkeit austreten kann.

2. 2

   Nach 10 Minuten die geriebene Zucchini kräftig mit den Händen oder einem sauberen Küchentuch ausdrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.

3. 3

   In einer großen Schüssel die ausgedrückte Zucchini mit der fein gehackten Zwiebel, dem frisch gehackten Dill und der frisch gehackten Minze vermengen.

4. 4

   Mehl, Feta-Käse, Semmelbrösel, verquirltes Ei, schwarzen Pfeffer und eine Prise Salz zur Zucchini-Mischung geben. Alles gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

5. 5

   Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

6. 6

   Jeweils einen Löffel der Zucchini-Masse abnehmen und zu kleinen flachen Talern formen.

7. 7

   Die Küchlein portionsweise ausbacken und jede Seite 3–4 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

8. 8

   Die fertigen Küchlein auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, damit das überschüssige Öl aufgesaugt wird.

9. 9

   Warm servieren, nach Belieben mit griechischem Joghurt oder Tzatziki als Dip.