Kolokithakia Gemista (Gefüllte Zucchini) Rezept
Kolokithakia Gemista ist ein traditionelles griechisches Gericht, bei dem Zucchini mit einer herzhaften Mischung aus Reis, Gemüse, Kräutern und Feta gefüllt und anschließend im Ofen gebacken werden. Dieses wohlige und aromatische vegetarische Gericht vereint die besten frischen Zutaten der mediterranen Küche.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kolokithakia Gemista (Gefüllte Zucchini)
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Jede Zucchini der Länge nach halbieren.
- 3
Das Innere der Zucchinihälften vorsichtig aushöhlen, sodass eine stabile Schale zum Füllen entsteht. Das herausgelöste Fruchtfleisch fein hacken und beiseitelegen.
- 4
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und anschwitzen, bis sie glasig und aromatisch sind.
5 Min. - 5
Das gehackte Zucchinifleisch, die Tomate, den Reis, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Etwa 5–7 Minuten köcheln lassen, bis der Reis leicht weich wird und die Mischung aromatisch duftet.
6 Min. - 6
Die Pfanne vom Herd nehmen und den zerbröckelten Feta sowie die gehackte Petersilie unterrühren.
- 7
Die ausgehöhlten Zucchinihälften gleichmäßig mit der Füllung befüllen.
- 8
Die gefüllten Zucchini in eine Auflaufform legen. Die Gemüsebrühe vorsichtig um die Zucchini gießen, damit sie im Ofen gedämpft und gleichmäßig gegart werden.
- 9
Die Form mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen.
30 Min. - 10
Die Folie entfernen und weitere 15–20 Minuten backen, bis die Zucchini weich und die Füllung vollständig durchgegart ist.
18 Min. - 11
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kolokithakia Gemista (Gefüllte Zucchini)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (12)
Solide Basis, habe es allerdings etwas abgewandelt.
Hab das für ein Abendessen mit Kollegen gekocht und es gab nur Komplimente. Die Vorbereitung ging schnell und die Anleitung war sehr klar. Sogar der vegetarische Kollege war überzeugt. Wird auf jeden Fall wiederholt!
Wir haben es spontan am Sonntagabend ausprobiert und waren beide total angetan. Die Zutaten hatten wir größtenteils schon da, was es noch praktischer macht. Geschmacklich war es wirklich herausragend.
Mache ich jetzt regelmäßig, kommt immer gut an.
War okay, aber nicht so beeindruckend wie erhofft.
Schon zum dritten Mal nachgekocht, wird jedes Mal besser. Absolut empfehlenswert!
Perfektes Rezept für Gäste, alle waren beeindruckt. Dabei war es gar nicht so aufwendig.
Ich habe schon viele ähnliche Rezepte ausprobiert, aber dieses hier ist mit Abstand das beste. Die Garzeit hat genau gestimmt und die Konsistenz war perfekt. Auch am nächsten Tag noch super lecker – wenn überhaupt was übrig bleibt.
Die Anleitung war super verständlich, auch für Anfänger geeignet. Ergebnis war ein Traum.
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Zutaten im Lexikon
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