Kolokithakia Gemista (Gefüllte Zucchini) Rezept
Kolokithakia Gemista ist ein traditionelles griechisches Gericht, bei dem Zucchini mit einer herzhaften Mischung aus Reis, Gemüse, Kräutern und Feta gefüllt und anschließend im Ofen gebacken werden. Dieses wohlige und aromatische vegetarische Gericht vereint die besten frischen Zutaten der mediterranen Küche.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kolokithakia Gemista (Gefüllte Zucchini)
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Jede Zucchini der Länge nach halbieren.
- 3
Das Innere der Zucchinihälften vorsichtig aushöhlen, sodass eine stabile Schale zum Füllen entsteht. Das herausgelöste Fruchtfleisch fein hacken und beiseitelegen.
- 4
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und anschwitzen, bis sie glasig und aromatisch sind.
5 Min. - 5
Das gehackte Zucchinifleisch, die Tomate, den Reis, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Etwa 5–7 Minuten köcheln lassen, bis der Reis leicht weich wird und die Mischung aromatisch duftet.
6 Min. - 6
Die Pfanne vom Herd nehmen und den zerbröckelten Feta sowie die gehackte Petersilie unterrühren.
- 7
Die ausgehöhlten Zucchinihälften gleichmäßig mit der Füllung befüllen.
- 8
Die gefüllten Zucchini in eine Auflaufform legen. Die Gemüsebrühe vorsichtig um die Zucchini gießen, damit sie im Ofen gedämpft und gleichmäßig gegart werden.
- 9
Die Form mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen.
30 Min. - 10
Die Folie entfernen und weitere 15–20 Minuten backen, bis die Zucchini weich und die Füllung vollständig durchgegart ist.
18 Min. - 11
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kolokithakia Gemista (Gefüllte Zucchini)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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