Kokos-Cremetorte Rezept

Zubereitung Kokos-Cremetorte

1. 1

   Den Ofen auf 175 °C vorheizen.

2. 2

   Den Mürbeteig in eine 23-cm-Tarteform legen, andrücken und den überstehenden Rand abschneiden.

3. 3

   Den Teigboden mit einer Gabel mehrfach einstechen, damit er sich nicht wölbt, und anschließend 10–12 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

   11 Min.
4. 4

   In einem mittelgroßen Topf Zucker, Speisestärke und Salz vermengen. Halbfettmilch und Kokosmilch einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

5. 5

   Die Masse bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eindickt und aufkocht. Eine Minute lang köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.

   1 Min.
6. 6

   Die Eigelbe in einer kleinen Schüssel verquirlen und dann nach und nach etwas von der heißen Masse einrühren, um die Eier zu temperieren.

7. 7

   Die Eigelbmischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren noch 2 Minuten weiterkochen.

   2 Min.
8. 8

   Den Topf vom Herd nehmen und Kokosextrakt sowie ungesüßte Kokosflocken unterrühren.

9. 9

   Die Kokosfüllung in den abgekühlten Teigboden gießen. Die Oberfläche direkt mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet.

10. 10

    Den Kuchen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen, bis er fest ist.

    240 Min.
11. 11

    Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen.

12. 12

    Die Schlagsahne gleichmäßig auf der gekühlten Füllung verteilen.

13. 13

    Den Kuchen vor dem Servieren mit gerösteten Kokosflocken garnieren.