Kokoreç – Gegrilltes Innereien-Sandwich Rezept

Zubereitung Kokoreç – Gegrilltes Innereien-Sandwich

1. 1

   Den Lammdarm gründlich unter kaltem Wasser abspülen, um Verunreinigungen und überschüssiges Fett zu entfernen.

2. 2

   Den Darm in lange Streifen schneiden und mit Olivenöl, gepresstem Knoblauch, gemahlenem rotem Pfeffer, Oregano, Salz und schwarzem Pfeffer marinieren. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

3. 3

   Die marinierten Darmstreifen fest auf Spieße stecken und dabei eine zylindrische Form formen.

4. 4

   Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und die aufgespießten Därme auflegen.

5. 5

   Die Spieße kontinuierlich drehen, damit alles gleichmäßig gart. Grillen, bis die Därme außen knusprig und durchgegart sind – etwa 20 bis 30 Minuten.

6. 6

   Den fertigen Kokoreç vom Spieß nehmen und mit einem scharfen Messer oder einem Hackbeil fein hacken.

7. 7

   Das türkische Fladenbrot kurz auf dem Grill oder im Ofen erwärmen.

8. 8

   Den gehackten Kokoreç in das Brot füllen und gehackte Tomaten sowie grüne Paprika dazugeben. Nach Belieben mit Chiliflocken oder Sumach verfeinern.

9. 9

   Das Kokoreç-Sandwich heiß servieren, mit Zitronenspalten zum Darüberdrücken.