Knuspriges Frittiertes Hähnchen auf Portugiesische Art Rezept
Knuspriges Frittiertes Hähnchen auf Portugiesische Art ist ein aromatisches und saftiges Hähnchengericht, das in Knoblauch, Paprika, Weißwein und Zitronensaft mariniert, anschließend in gewürztem Mehl gewendet und zu einer perfekt goldbraunen Kruste frittiert wird. Dieses Gericht spiegelt die schlichten, aber kräftigen Aromen der portugiesischen Küche wider und eignet sich hervorragend als Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
6
Zubereitung Knuspriges Frittiertes Hähnchen auf Portugiesische Art
- 1
Knoblauch, Paprikapulver, Weißwein, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel zu einer Marinade verrühren.
- 2
Die Hähnchenstücke in die Marinade geben und gut damit bedecken. Abgedeckt mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren, damit die Aromen besser einziehen.
120 Min. - 3
Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- 4
In einer separaten Schüssel Weizenmehl mit Paprikapulver und Salz vermischen.
- 5
Jedes Hähnchenstück gründlich in der gewürzten Mehlmischung wenden, sodass es vollständig bedeckt ist.
- 6
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse auf 175 °C erhitzen.
5 Min. - 7
Die Hähnchenstücke portionsweise ohne Überfüllung der Pfanne frittieren, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind – je nach Größe etwa 12 bis 15 Minuten. Die Kerntemperatur sollte 75 °C erreichen.
15 Min. - 8
Das Hähnchen aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 9
Das knusprige Hähnchen auf portugiesische Art heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie und Zitronenspalten garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Knuspriges Frittiertes Hähnchen auf Portugiesische Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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