Kisu Tempura (Wittling Tempura) Rezept
Kisu Tempura besteht aus Wittlingfilets in einem leichten, knusprigen Tempurateig – ein klassisches japanisches Gericht, das für seine zarte Textur und seinen feinen Geschmack bekannt ist.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Kisu Tempura (Wittling Tempura)
- 1
Für den Tempurateig eiskaltes Wasser mit gesiebtem Weizenmehl vorsichtig vermengen. Nicht zu stark rühren – der Teig darf ruhig etwas klumpig bleiben.
- 2
Die Wittlingfilets säubern und gründlich trocken tupfen, damit der Teig besser haftet.
- 3
Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer tiefen Pfanne auf 170–180 °C erhitzen.
5 Min. - 4
Jedes Wittlingfilet gleichmäßig, aber dünn in den Tempurateig tauchen.
- 5
Die panierten Filets vorsichtig in das heiße Öl geben und portionsweise frittieren, damit das Öl nicht zu stark abkühlt.
- 6
Frittieren, bis der Teig hellgolden und knusprig ist – etwa 2–3 Minuten pro Seite.
3 Min. - 7
Die Tempura aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 8
Sofort servieren – nach Belieben mit Tentsuyu-Sauce, geriebenem Daikon und einem Zitronenspalten.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Kisu Tempura (Wittling Tempura)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Kisu Tempura (Wittling Tempura) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.