Kisu Tempura (Wittling Tempura) Rezept
Kisu Tempura besteht aus Wittlingfilets in einem leichten, knusprigen Tempurateig – ein klassisches japanisches Gericht, das für seine zarte Textur und seinen feinen Geschmack bekannt ist.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Kisu Tempura (Wittling Tempura)
- 1
Für den Tempurateig eiskaltes Wasser mit gesiebtem Weizenmehl vorsichtig vermengen. Nicht zu stark rühren – der Teig darf ruhig etwas klumpig bleiben.
- 2
Die Wittlingfilets säubern und gründlich trocken tupfen, damit der Teig besser haftet.
- 3
Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer tiefen Pfanne auf 170–180 °C erhitzen.
- 4
Jedes Wittlingfilet gleichmäßig, aber dünn in den Tempurateig tauchen.
- 5
Die panierten Filets vorsichtig in das heiße Öl geben und portionsweise frittieren, damit das Öl nicht zu stark abkühlt.
- 6
Frittieren, bis der Teig hellgolden und knusprig ist – etwa 2–3 Minuten pro Seite.
- 7
Die Tempura aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 8
Sofort servieren – nach Belieben mit Tentsuyu-Sauce, geriebenem Daikon und einem Zitronenspalten.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
18 g
Bewertungen (3)
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
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