Khao Tom (Reissuppe) Rezept
Khao Tom ist eine traditionelle thailändische Reissuppe, bei der Jasminreis in Brühe cremig und zart geköchelt wird. Sie wird häufig mit einer Auswahl an Proteinen und frischen Kräutern serviert und ist sowohl wohltuend als auch aromatisch.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
2
Zubereitung Khao Tom (Reissuppe)
- 1
Den Jasminreis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, dann gut abtropfen lassen.
- 2
Die Hühnerbrühe in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
5 Min. - 3
Den abgetropften Reis in die kochende Brühe geben und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Unter gelegentlichem Rühren etwa 45 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Reis zerfällt und die Suppe eine sämige Konsistenz bekommt.
45 Min. - 4
Während der Reis kocht, das gewünschte Protein vorbereiten: Hühnerbrust oder Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden oder die Garnelen schälen.
- 5
Das vorbereitete Protein in die köchelnde Suppe geben und vollständig durchgaren lassen.
5 Min. - 6
Die Suppe mit Fischsauce, Salz und weißem Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 7
Die Suppe in Schüsseln schöpfen und mit gehackten Frühlingszwiebeln, frischem Koriander, geröstetem Knoblauch und einem Limettenspalte garnieren.
- 8
Heiß servieren, nach Belieben mit Chiliflocken oder frisch geschnittenem Chili für mehr Schärfe.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Khao Tom (Reissuppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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