Khao Tom Pla (Reissuppe mit Fisch) Rezept
Khao Tom Pla ist eine traditionelle thailändische Reissuppe mit zartem Fisch, der in würziger Hühnerbrühe mit Knoblauch, Schalotten und frischen Kräutern gegart wird – ein wärmendes und aromatisches Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
2
Zubereitung Khao Tom Pla (Reissuppe mit Fisch)
- 1
Den Jasminreis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, dann gut abtropfen lassen.
- 2
Den Fisch säubern und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 3
In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und den gehackten Knoblauch sowie die in Scheiben geschnittenen Schalotten darin anschwitzen, bis sie duften und glasig sind.
3 Min. - 4
Den Reis in den Topf geben und gut mit dem Knoblauch und den Schalotten vermengen.
- 5
Die Hühnerbrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
- 6
Die Hitze reduzieren und die Suppe bei niedriger Temperatur köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis der Reis weich ist und die Suppe die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
20 Min. - 7
Die Fischstücke in den Topf geben und bei sanfter Hitze etwa 5–7 Minuten garen, bis der Fisch gar und undurchsichtig ist.
6 Min. - 8
Mit Fischsauce, Salz und weißem Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 9
Kurz vor dem Servieren gehackten Koriander und Frühlingszwiebelgrün für mehr Frische unterrühren.
- 10
Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit zusätzlichen frischen Kräutern garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Khao Tom Pla (Reissuppe mit Fisch)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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