Khao Tom Pla (Reissuppe mit Fisch) Rezept

Zubereitung Khao Tom Pla (Reissuppe mit Fisch)

1. 1

   Den Jasminreis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, dann gut abtropfen lassen.

2. 2

   Den Fisch säubern und in mundgerechte Stücke schneiden.

3. 3

   In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und den gehackten Knoblauch sowie die in Scheiben geschnittenen Schalotten darin anschwitzen, bis sie duften und glasig sind.

4. 4

   Den Reis in den Topf geben und gut mit dem Knoblauch und den Schalotten vermengen.

5. 5

   Die Hühnerbrühe angießen und alles zum Kochen bringen.

6. 6

   Die Hitze reduzieren und die Suppe bei niedriger Temperatur köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis der Reis weich ist und die Suppe die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

7. 7

   Die Fischstücke in den Topf geben und bei sanfter Hitze etwa 5–7 Minuten garen, bis der Fisch gar und undurchsichtig ist.

8. 8

   Mit Fischsauce, Salz und weißem Pfeffer nach Geschmack würzen.

9. 9

   Kurz vor dem Servieren gehackten Koriander und Frühlingszwiebelgrün für mehr Frische unterrühren.

10. 10

    Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit zusätzlichen frischen Kräutern garnieren.