Khao Tom Goong (Reissuppe mit Garnelen) Rezept

Zubereitung Khao Tom Goong (Reissuppe mit Garnelen)

1. 1

   Den Jasminreis unter kaltem Wasser gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt, dann abtropfen lassen.

2. 2

   Die Hühnerbrühe in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zum leichten Kochen bringen.

3. 3

   Den abgetropften Reis in die kochende Brühe geben, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und etwa 30 Minuten offen köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht ansetzt, bis er weich wird und eine breiartige Konsistenz annimmt.

4. 4

   Die Garnelen schälen und den Darm entfernen, dann in den Topf geben und etwa 3–5 Minuten garen, bis sie sich rosa färben und durchgegart sind.

5. 5

   Geschnittenen Knoblauch, gehackte Koriandersstiele, geschnittene Frühlingszwiebeln und frischen Ingwer in Scheiben zur Suppe geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.

6. 6

   Die Suppe mit Fischsauce, weißem Pfeffer und Salz nach Geschmack würzen und die Würzung bei Bedarf anpassen.

7. 7

   Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe in Schüsseln schöpfen.

8. 8

   Jede Portion mit frischen Korianderblättern, geschnittenen Frühlingszwiebelspitzen und nach Wunsch mit geröstetem Knoblauch garnieren.

9. 9

   Heiß servieren, mit Limettenspalteln und Vogelaugenchili als Beilage für extra Würze.