Khao Tom Goong (Reissuppe mit Garnelen) Rezept
Khao Tom Goong ist eine traditionelle thailändische Reissuppe mit weichem Jasminreis, der in würziger Hühnerbrühe geköchelt und mit zarten Garnelen sowie frischen aromatischen Kräutern serviert wird – ein wärmendes und wohltuendes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
2
Zubereitung Khao Tom Goong (Reissuppe mit Garnelen)
- 1
Den Jasminreis unter kaltem Wasser gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt, dann abtropfen lassen.
- 2
Die Hühnerbrühe in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zum leichten Kochen bringen.
- 3
Den abgetropften Reis in die kochende Brühe geben, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und etwa 30 Minuten offen köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht ansetzt, bis er weich wird und eine breiartige Konsistenz annimmt.
30 Min. - 4
Die Garnelen schälen und den Darm entfernen, dann in den Topf geben und etwa 3–5 Minuten garen, bis sie sich rosa färben und durchgegart sind.
5 Min. - 5
Geschnittenen Knoblauch, gehackte Koriandersstiele, geschnittene Frühlingszwiebeln und frischen Ingwer in Scheiben zur Suppe geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
5 Min. - 6
Die Suppe mit Fischsauce, weißem Pfeffer und Salz nach Geschmack würzen und die Würzung bei Bedarf anpassen.
- 7
Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe in Schüsseln schöpfen.
- 8
Jede Portion mit frischen Korianderblättern, geschnittenen Frühlingszwiebelspitzen und nach Wunsch mit geröstetem Knoblauch garnieren.
- 9
Heiß servieren, mit Limettenspalteln und Vogelaugenchili als Beilage für extra Würze.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Khao Tom Goong (Reissuppe mit Garnelen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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