Khao Pad Sapparot (Klassischer gebratener Ananasreis) Rezept

Zubereitung Khao Pad Sapparot (Klassischer gebratener Ananasreis)

1. 1

   Die Ananas der Länge nach halbieren, das Fruchtfleisch vorsichtig herausschneiden, sodass die Schale erhalten bleibt, und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Ananasschale als Servierschale beiseitelegen.

2. 2

   Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

3. 3

   Den gehackten Knoblauch und die in Scheiben geschnittenen Schalotten in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis sie duften und glasig sind.

4. 4

   Die gewürfelte Hühnerbrust hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie vollständig gegart ist.

5. 5

   Die Zutaten an den Rand der Pfanne schieben, die Eier aufschlagen und in der Mitte leicht verquirlen, bis sie gerade gestockt sind.

6. 6

   Den gekochten und abgekühlten Jasminreis in die Pfanne geben und eventuelle Klumpen mit dem Pfannenwender auflockern.

7. 7

   Sojasoße und Fischsoße über den Reis gießen und alles gut durchrühren, damit die Soßen gleichmäßig verteilt sind und der Reis durchgewärmt wird.

8. 8

   Die Ananasstücke, tiefgekühlten Erbsen, grob gehackten Cashewkerne und die Frühlingszwiebeln unterheben. Weitere 2–3 Minuten braten und dabei alles gründlich vermengen.

9. 9

   Gemahlenen weißen Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.

10. 10

    Mit frisch gehacktem Koriander und einem Limettenspalten garnieren.

11. 11

    Den gebratenen Reis zur traditionellen Präsentation in der ausgehöhlten Ananasschale servieren.