Khao Pad Goong (Gebratener Reis mit Garnelen) Rezept

Zubereitung Khao Pad Goong (Gebratener Reis mit Garnelen)

1. 1

   Den Jasminreis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, anschließend kochen und vollständig abkühlen lassen – am besten vor der Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

2. 2

   Die Garnelen schälen, den Darm entfernen und sie anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.

3. 3

   Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei starker bis mittlerer Hitze erhitzen.

4. 4

   Den Knoblauch hinzugeben und unter Rühren anbraten, bis er duftet, aber noch nicht gebräunt ist.

5. 5

   Die Garnelen dazugeben und unter Rühren braten, bis sie rosa und gar sind, dann aus dem Wok nehmen und beiseitelegen.

6. 6

   Bei Bedarf noch etwas Öl in den Wok geben, die verquirlten Eier hineingeben und sie behutsam rühren, bis sie gerade gestockt sind.

7. 7

   Den gekühlten gekochten Reis in den Wok geben, dabei alle Klumpen auflösen, und alles mit dem Ei gut vermengen.

8. 8

   Die Garnelen wieder in den Wok geben und gut mit dem Reis vermischen.

9. 9

   Fischsauce, Sojasoße, Zucker und weißen Pfeffer zum Reis geben und alles gleichmäßig unterrühren.

10. 10

    Die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln und den gehackten Koriander dazugeben und kurz untermischen.

11. 11

    Den Wok vom Herd nehmen und den Reis heiß servieren, nach Belieben mit Gurkenscheiben und Limettenspalteln garnieren.