Khao Niew Som Tam (Klebreis mit Papayasalat) Rezept

Zubereitung Khao Niew Som Tam (Klebreis mit Papayasalat)

1. 1

   Den Klebreis mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen, dann abgießen und in einem Klebreiskorb oder einem feinen Sieb über kochendem Wasser etwa 20–30 Minuten dämpfen, bis er weich und leicht durchscheinend ist.

2. 2

   Den gedämpften Klebreis in eine Holzschüssel geben und mit einem sauberen Tuch abdecken, damit er warm bleibt und leicht zusammenhält.

3. 3

   Die grüne Papaya schälen und mit einer Reibe oder einem scharfen Messer in dünne Streifen raspeln.

4. 4

   Knoblauch und getrocknete Chili im Mörser leicht zerstoßen, bis sie aromatisch duften.

5. 5

   Den Palmzucker hinzufügen und vorsichtig weiter stampfen, bis sich alles verbindet und der Zucker sich auflöst.

6. 6

   Fischsauce und Limettensaft hinzufügen und alles vorsichtig weiterstampfen, bis das Dressing gut vermischt ist.

7. 7

   Die geraspelte grüne Papaya, halbierte Kirschtomaten und grüne Bohnen in 3 cm lange Stücke geschnitten in den Mörser oder eine Schüssel geben.

8. 8

   Die Papaya mit dem Dressing leicht zerstampfen oder vermengen, damit der Salat etwas Saft zieht und die Aromen sich verbinden.

9. 9

   Die gerösteten Erdnüsse hinzufügen und alles gut vermischen.

10. 10

    Den Klebreis zusammen mit dem Papayasalat servieren – eine klassische thailändische Kombination.