Khao Niao Moo Thod (Frittierte Schweinefleischscheiben mit Klebreis) Rezept

Zubereitung Khao Niao Moo Thod (Frittierte Schweinefleischscheiben mit Klebreis)

1. 1

   Den Klebreis mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen, damit er weich wird.

   240 Min.
2. 2

   Den eingeweichten Klebreis abgießen und mit einem Mixer oder Mörser grob mahlen, bis eine klebrige, grobe Masse entsteht.

3. 3

   Den gemahlenen Klebreis in einer Schüssel mit dem Hackfleisch, fein gehacktem Knoblauch, gehackten Korianderw­urzeln, Fischsauce, Salz und Zucker gründlich vermengen.

4. 4

   Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze auf etwa 180 °C erhitzen.

   5 Min.
5. 5

   Aus der Schweinefleisch-Klebreis-Masse mit den Händen kleine ovale Frikadellen oder flache Bällchen formen.

6. 6

   Die Frikadellen vorsichtig in das heiße Öl geben und etwa 5–7 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Dabei gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig garen.

   6 Min.
7. 7

   Die frittierten Fleischküchlein aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

8. 8

   Das Khao Niao Moo Thod heiß servieren, dazu frische Gurkenscheiben und süße Chilisauce als Dip reichen.