Khao Nah Gai (Hähnchen-Soße über Reis) Rezept

Zubereitung Khao Nah Gai (Hähnchen-Soße über Reis)

1. 1

   Den Jasminreis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, anschließend 30 Minuten in Wasser einweichen.

2. 2

   Den Reis abgießen und etwa 20–25 Minuten dämpfen, bis er vollständig gegart und locker ist.

3. 3

   Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den gehackten Knoblauch sowie die in Scheiben geschnittenen Schalotten darin glasig anschwitzen.

4. 4

   Das in Streifen geschnittene Hähnchenbrustfilet in die Pfanne geben und anbraten, bis es weiß und halb durchgegart ist.

5. 5

   Die Hühnerbrühe angießen und aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen.

6. 6

   Helle Sojasoße, Austernsauce, Zucker und eine Prise weißen Pfeffer zur Brühe geben und alles gut verrühren.

7. 7

   Die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzufügen und weiterköcheln lassen, bis das Hähnchen zart und die Pilze vollständig gegart sind.

8. 8

   Speisestärke mit etwas Wasser zu einem glatten Brei verrühren und diesen unter ständigem Rühren langsam in die köchelnde Soße einrühren, bis sie andickt.

9. 9

   Die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln und den frischen Koriander zur Soße geben und unterrühren.

10. 10

    Den gedämpften Reis auf einem Teller anrichten und die Hähnchen-Soße großzügig darüber geben.

11. 11

    Nach Belieben mit geröstetem Knoblauch und zusätzlichen frischen Korianderblättern garnieren.