Khao Nah Gai (Hähnchen-Soße über Reis) Rezept
Khao Nah Gai ist ein herzhaftes thailändisches Gericht mit zartem Hähnchenfleisch in einer würzigen Soße, die über duftenden Jasminreis serviert wird. Die reichhaltige, aromatische Soße in Kombination mit gedämpftem Reis macht dieses Gericht zu einer beliebten und sättigenden Mahlzeit in Thailand.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
2
Zubereitung Khao Nah Gai (Hähnchen-Soße über Reis)
- 1
Den Jasminreis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, anschließend 30 Minuten in Wasser einweichen.
30 Min. - 2
Den Reis abgießen und etwa 20–25 Minuten dämpfen, bis er vollständig gegart und locker ist.
23 Min. - 3
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den gehackten Knoblauch sowie die in Scheiben geschnittenen Schalotten darin glasig anschwitzen.
3 Min. - 4
Das in Streifen geschnittene Hähnchenbrustfilet in die Pfanne geben und anbraten, bis es weiß und halb durchgegart ist.
3 Min. - 5
Die Hühnerbrühe angießen und aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen.
2 Min. - 6
Helle Sojasoße, Austernsauce, Zucker und eine Prise weißen Pfeffer zur Brühe geben und alles gut verrühren.
- 7
Die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzufügen und weiterköcheln lassen, bis das Hähnchen zart und die Pilze vollständig gegart sind.
8 Min. - 8
Speisestärke mit etwas Wasser zu einem glatten Brei verrühren und diesen unter ständigem Rühren langsam in die köchelnde Soße einrühren, bis sie andickt.
2 Min. - 9
Die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln und den frischen Koriander zur Soße geben und unterrühren.
- 10
Den gedämpften Reis auf einem Teller anrichten und die Hähnchen-Soße großzügig darüber geben.
- 11
Nach Belieben mit geröstetem Knoblauch und zusätzlichen frischen Korianderblättern garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Khao Nah Gai (Hähnchen-Soße über Reis)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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