Khao Moo Daeng (Roter Schweinebraten auf Reis) Rezept

Zubereitung Khao Moo Daeng (Roter Schweinebraten auf Reis)

1. 1

   Den Reis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, dann im Reiskocher oder auf dem Herd nach Anweisung garen und warm halten.

2. 2

   Den roten Schweinebraten in dünne Scheiben schneiden und beiseitelegen.

3. 3

   Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die in Scheiben geschnittene Schweineleber kurz anbraten, bis sie gar ist. Herausnehmen und warm halten.

4. 4

   In einer kleinen Schüssel Knoblauch, Zucker, Fischsauce, Sojasoße und Austernsauce zu einer Sauce verrühren.

5. 5

   In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, die Saucenmischung hinzufügen und gut umrühren. Mit Zucker und Essig abschmecken, bis ein ausgewogenes Verhältnis aus süß, salzig und sauer erreicht ist.

6. 6

   Den Chinesischen Brokkoli in kochendem Wasser blanchieren, bis er zart ist, dann abgießen und warm halten.

7. 7

   Zum Anrichten eine Portion gekochten Reis auf einem Teller verteilen, Scheiben vom roten Schweinebraten und der gebratenen Schweineleber darauflegen und großzügig mit der Sauce beträufeln.

8. 8

   Den blanchierten Chinesischen Brokkoli dazulegen und das Gericht mit Gurkenscheiben und frischem Koriander garnieren.

9. 9

   Mit zusätzlicher Sauce separat servieren und nach Belieben ein gekochtes Ei dazureichen.