Khanom Thuay Fuu (Gedämpfte Reisküchlein, luftig) Rezept
Khanom Thuay Fuu ist ein traditioneller thailändischer luftiger gedämpfter Reiskuchen aus Reismehl und Kokosmilch, der für seine leichte und luftige Textur bekannt ist, die durch Dämpfen mit einem Triebmittel erreicht wird.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Khanom Thuay Fuu (Gedämpfte Reisküchlein, luftig)
- 1
Reismehl und Tapiokastärke etwa 1 Stunde in Wasser einweichen, damit sie weich werden.
60 Min. - 2
In einer Rührschüssel das eingeweichte Reismehl und die Tapiokastärke mit Kokosmilch, Zucker, Salz und Backpulver vermengen und alles zu einem glatten, leicht luftigen Teig verrühren.
- 3
Den Teig 15 Minuten ruhen lassen, damit das Backpulver aktiviert wird und eine luftige Textur entsteht.
15 Min. - 4
Kleine Keramik- oder Metallförmchen vorbereiten und leicht mit Pflanzenöl einfetten.
- 5
Den Teig jeweils bis etwa drei Viertel der Höhe in die Förmchen füllen.
- 6
Einen Dämpfer mit kochendem Wasser vorbereiten und die Förmchen 10 bis 15 Minuten dämpfen, bis die Küchlein aufgegangen, fest und durchgegart sind.
13 Min. - 7
Die Förmchen aus dem Dämpfer nehmen und die Küchlein kurz abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
- 8
Die luftigen gedämpften Reisküchlein pur oder mit einer süßen Kokoscreme oder geraspelter Kokosnuss als Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Khanom Thuay Fuu (Gedämpfte Reisküchlein, luftig)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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