Khanom Krok (Kokos-Pfannkuchen) Rezept

Zubereitung Khanom Krok (Kokos-Pfannkuchen)

1. 1

   Reismehl, Zucker, geriebene Kokos und eine Prise Salz in einer Rührschüssel vermengen.

2. 2

   Nach und nach Kokosmilch hinzugeben und dabei rühren, bis ein glatter, leicht dickflüssiger Teig entsteht.

3. 3

   Eine Khanom-Krok-Pfanne oder eine kleine Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und jede Vertiefung leicht mit Öl einfetten.

4. 4

   Den Teig in jede Vertiefung füllen, bis diese etwa zu drei Vierteln voll ist.

5. 5

   Backen, bis die Ränder knusprig werden und die Oberfläche zu stocken beginnt, aber noch leicht weich ist.

6. 6

   Nach Belieben etwas gehackte Frühlingszwiebel und Maiskörner auf jeden Pfannkuchen geben (optional).

7. 7

   Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und weitere 2–3 Minuten garen, bis die Pfannkuchen durchgebacken und an der Unterseite leicht goldbraun sind.

8. 8

   Die Pfannkuchen mit einem kleinen Löffel oder Spatel aus der Pfanne nehmen und warm servieren.

9. 9

   Als Snack oder Nachtisch mit einer Tasse Tee oder Kaffee genießen.