Khanom Krok (Kokos-Pfannkuchen) Rezept
Khanom Krok sind traditionelle thailändische Kokos-Pfannkuchen aus Reismehl und Kokosmilch mit knusprigen Rändern und cremigem Kern – ein beliebter süßer Snack oder Nachtisch.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Khanom Krok (Kokos-Pfannkuchen)
- 1
Reismehl, Zucker, geriebene Kokos und eine Prise Salz in einer Rührschüssel vermengen.
- 2
Nach und nach Kokosmilch hinzugeben und dabei rühren, bis ein glatter, leicht dickflüssiger Teig entsteht.
- 3
Eine Khanom-Krok-Pfanne oder eine kleine Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und jede Vertiefung leicht mit Öl einfetten.
2 Min. - 4
Den Teig in jede Vertiefung füllen, bis diese etwa zu drei Vierteln voll ist.
- 5
Backen, bis die Ränder knusprig werden und die Oberfläche zu stocken beginnt, aber noch leicht weich ist.
5 Min. - 6
Nach Belieben etwas gehackte Frühlingszwiebel und Maiskörner auf jeden Pfannkuchen geben (optional).
- 7
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und weitere 2–3 Minuten garen, bis die Pfannkuchen durchgebacken und an der Unterseite leicht goldbraun sind.
3 Min. - 8
Die Pfannkuchen mit einem kleinen Löffel oder Spatel aus der Pfanne nehmen und warm servieren.
- 9
Als Snack oder Nachtisch mit einer Tasse Tee oder Kaffee genießen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Khanom Krok (Kokos-Pfannkuchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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