Khanom Gui Chai (Thailändische Schnittlauch-Teigtaschen) Rezept

Zubereitung Khanom Gui Chai (Thailändische Schnittlauch-Teigtaschen)

1. 1

   Für den Teig Reismehl, Tapiokastärke und Salz in einer Schüssel vermischen.

2. 2

   Wasser aufkochen und nach und nach zur Mehlmischung geben, dabei ständig rühren, bis ein klebriger Teig entsteht.

3. 3

   Den Teig abdecken und etwa 15 Minuten ruhen lassen.

4. 4

   Für die Füllung gehackten Schnittlauch, fein gehackte getrocknete Garnelen, gepressten Knoblauch und gemahlenen weißen Pfeffer miteinander vermengen.

5. 5

   Ein kleines Stück Teig abnehmen und zu einem dünnen, runden Teigblatt flach drücken.

6. 6

   Einen Löffel der Schnittlauchfüllung in die Mitte des Teigblatts geben.

7. 7

   Den Teig zu einer Halbmondform falten und die Ränder fest zusammendrücken, um die Teigtasche gut zu verschließen.

8. 8

   Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Teigtaschen vorsichtig hineingeben.

9. 9

   Kochen, bis die Teigtaschen an die Oberfläche steigen, und anschließend noch 1–2 Minuten weiterkochen.

10. 10

    Die Teigtaschen mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.

11. 11

    Heiß servieren, nach Belieben mit einem Dip aus Sojasoße, Essig und Chiliflocken.