Khanom Gui Chai (Thailändische Schnittlauch-Teigtaschen) Rezept

Zubereitung Khanom Gui Chai (Thailändische Schnittlauch-Teigtaschen)

1. 1

   Für den Teig Reismehl, Tapiokastärke und Salz in einer Schüssel vermischen.

2. 2

   Wasser aufkochen und nach und nach zur Mehlmischung geben, dabei ständig rühren, bis ein klebriger Teig entsteht.

3. 3

   Den Teig abdecken und etwa 15 Minuten ruhen lassen.

   15 Min.
4. 4

   Für die Füllung gehackten Schnittlauch, fein gehackte getrocknete Garnelen, gepressten Knoblauch und gemahlenen weißen Pfeffer miteinander vermengen.

5. 5

   Ein kleines Stück Teig abnehmen und zu einem dünnen, runden Teigblatt flach drücken.

6. 6

   Einen Löffel der Schnittlauchfüllung in die Mitte des Teigblatts geben.

7. 7

   Den Teig zu einer Halbmondform falten und die Ränder fest zusammendrücken, um die Teigtasche gut zu verschließen.

8. 8

   Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Teigtaschen vorsichtig hineingeben.

9. 9

   Kochen, bis die Teigtaschen an die Oberfläche steigen, und anschließend noch 1–2 Minuten weiterkochen.

   2 Min.
10. 10

    Die Teigtaschen mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.

11. 11

    Heiß servieren, nach Belieben mit einem Dip aus Sojasoße, Essig und Chiliflocken.