Khanom Dok Jok (Thailändische Blumenförmige Kekse) Rezept
Khanom Dok Jok sind traditionelle thailändische Kekse in Blütenform, die aus Reis- und Mungobohnenmehl mit Kokosmilch zubereitet werden. Diese zarten Kekse werden goldbraun frittiert und als süßer, knuspriger Snack genossen.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
12
Zubereitung Khanom Dok Jok (Thailändische Blumenförmige Kekse)
- 1
Reismehl, Mungobohnenmehl, Backpulver und Zucker in einer Rührschüssel vermengen und gut umrühren.
- 2
Kokosmilch und Ei zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten, gleichmäßigen Teig verrühren.
- 3
Pflanzenöl in einem tiefen Topf bei mittlerer Hitze zum Frittieren erhitzen.
3 Min. - 4
Eine blütenförmige Backform zunächst ins heiße Öl tauchen, um sie zu erhitzen, dann gleichmäßig, aber nicht zu dick in den Teig eintauchen.
- 5
Die Form sofort wieder ins heiße Öl halten und leicht schütteln, damit sich der Teig vom Model löst.
- 6
Die Kekse goldbraun und knusprig frittieren, dann aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2 Min. - 7
Den Vorgang des Eintauchens und Frittierens wiederholen, bis der gesamte Teig verbraucht ist.
15 Min. - 8
Die Kekse vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
10 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 12 Portionen Khanom Dok Jok (Thailändische Blumenförmige Kekse)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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