Khanom Chan (Neunschichtiger Kuchen) Rezept
Khanom Chan ist ein traditionelles thailändisches gedämpftes Dessert mit neun Schichten aus Tapiokamehl und Kokosmilch, bekannt für seine weiche, zähe Textur und sein farbenfrohes, geschichtetes Aussehen, das Wohlstand und Glück symbolisiert.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 30 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
8
Zubereitung Khanom Chan (Neunschichtiger Kuchen)
- 1
Tapiokamehl, Reismehl, Pfeilwurzelmehl und Zucker in einer großen Schüssel vermengen und gut durchmischen.
- 2
In einer separaten Schüssel Kokosmilch und Lebensmittelfarbe gleichmäßig miteinander verrühren.
- 3
Die Kokosmilchmischung unter ständigem Rühren nach und nach zu den trockenen Zutaten geben, bis ein glatter Teig entsteht.
- 4
Einen Dämpfer mit kochendem Wasser vorbereiten und eine runde Kuchenform mit etwa 23 cm Durchmesser leicht mit Öl einfetten.
- 5
Eine dünne Schicht Teig gleichmäßig in die Form gießen und etwa 5 Minuten dämpfen, bis sie fest ist.
5 Min. - 6
Eine weitere Schicht Teig (wahlweise in einer anderen Farbe) auf die erste Schicht gießen und erneut 5 Minuten dämpfen.
5 Min. - 7
Das Schichten und Dämpfen wiederholen, bis neun Schichten entstanden sind, dabei die Farben abwechseln, um einen Streifeneffekt zu erzielen.
35 Min. - 8
Nach dem Dämpfen der letzten Schicht den Deckel auflegen und weitere 10–15 Minuten dämpfen, um sicherzustellen, dass der Kuchen vollständig gegart ist.
15 Min. - 9
Den Kuchen aus dem Dämpfer nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form gelöst wird.
- 10
In kleine Quadrate oder Rauten schneiden und servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Khanom Chan (Neunschichtiger Kuchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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