Kasunabe (Sake-Hefe-Eintopf) Rezept
Kasunabe ist ein traditioneller japanischer Eintopf mit einer reichhaltigen Brühe aus Sake-Hefe, kombiniert mit Schweinefleisch und saisonalem Gemüse – ein einzigartiger, cremiger und herzhafter Genuss.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kasunabe (Sake-Hefe-Eintopf)
- 1
Die Sake-Hefe in eine Schüssel geben und mit Stäbchen oder einem Löffel glatt und cremig rühren.
- 2
In einem großen Topf Dashi-Brühe, Sojasoße, Mirin und Sake vermengen und bei mittlerer Hitze zum leichten Köcheln bringen.
- 3
Die aufgelöste Sake-Hefe in den Topf geben und gut einrühren, bis eine leicht sämige und aromatische Brühe entsteht.
- 4
Schweinebauch oder Schweineschulter in mundgerechte Stücke schneiden, in den Topf geben und garen, bis das Fleisch anfängt, seine Farbe zu verändern.
- 5
Chinakohl, Daikon-Rettich, Karottenscheiben, Shiitake-Pilze und Tofuwürfel in den Topf geben.
- 6
Alles bei niedriger Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und das Fleisch durchgegart ist.
- 7
Nach Bedarf mit Salz oder etwas mehr Sojasoße abschmecken.
- 8
Den Eintopf direkt in der Kochtopf am Tisch servieren, sodass sich jeder nach Belieben bedienen und die Zutaten in Ponzu-Soße oder Senf dippen kann.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
18 g
Bewertungen (2)
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
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Zutaten im Lexikon
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