Karser Gänsegericht Rezept

Zubereitung Karser Gänsegericht

1. 1

   Die Gans gründlich säubern und mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. 2

   Die Gans innen und außen mit Salz, schwarzem Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch einreiben und eine Stunde ruhen lassen.

   60 Min.
3. 3

   Den Reis waschen, bis das Wasser klar bleibt, dann 30 Minuten einweichen und anschließend abgießen.

   30 Min.
4. 4

   Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.

   5 Min.
5. 5

   Den Reis hinzufügen und einige Minuten unter Rühren leicht anrösten.

   3 Min.
6. 6

   Heiße Hühnerbrühe in den Topf gießen und alles zum Kochen bringen.

7. 7

   Die marinierte Gans auf die Reismischung legen, den Topf fest mit einem Deckel verschließen und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.

8. 8

   Das Gericht etwa 1,5 bis 2 Stunden langsam garen, bis die Gans zart und der Reis vollständig durchgegart ist. Gelegentlich nachsehen, damit nichts anbrennt, und bei Bedarf Brühe nachgießen.

   90 Min.
9. 9

   Die fertig gegarte Gans vorsichtig aus dem Topf nehmen und auf einer Servierplatte anrichten.

10. 10

    Den Reis mit einer Gabel auflockern und zusammen mit der Gans servieren.

11. 11

    Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.