Karser Gänsegericht Rezept
Das Karser Gänsegericht ist ein traditionelles türkisches Rezept aus der Region Kars, bei dem langsam geschmorte Gans auf butterigem Reis serviert wird – bekannt für seinen kräftigen Geschmack und das zarte Fleisch.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 40 Min.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
6
Zubereitung Karser Gänsegericht
- 1
Die Gans gründlich säubern und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Die Gans innen und außen mit Salz, schwarzem Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch einreiben und eine Stunde ruhen lassen.
60 Min. - 3
Den Reis waschen, bis das Wasser klar bleibt, dann 30 Minuten einweichen und anschließend abgießen.
30 Min. - 4
Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
5 Min. - 5
Den Reis hinzufügen und einige Minuten unter Rühren leicht anrösten.
3 Min. - 6
Heiße Hühnerbrühe in den Topf gießen und alles zum Kochen bringen.
- 7
Die marinierte Gans auf die Reismischung legen, den Topf fest mit einem Deckel verschließen und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.
- 8
Das Gericht etwa 1,5 bis 2 Stunden langsam garen, bis die Gans zart und der Reis vollständig durchgegart ist. Gelegentlich nachsehen, damit nichts anbrennt, und bei Bedarf Brühe nachgießen.
90 Min. - 9
Die fertig gegarte Gans vorsichtig aus dem Topf nehmen und auf einer Servierplatte anrichten.
- 10
Den Reis mit einer Gabel auflockern und zusammen mit der Gans servieren.
- 11
Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Karser Gänsegericht
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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