Karsamstag-Mitternachtssuppe Rezept
Die Karsamstag-Mitternachtssuppe ist eine traditionelle Gemüse- und Weißbohnensuppe, die typischerweise am Karsamstag zubereitet und gegessen wird. Sie steht symbolisch für Erneuerung und Fasten. Mit einfachen Zutaten zu einer nahrhaften, wärmenden Suppe gekocht, ist sie perfekt für diesen stillen, besinnlichen Anlass.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Karsamstag-Mitternachtssuppe
- 1
Die weißen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, damit sie weich werden.
480 Min. - 2
Die eingeweichten Bohnen abgießen und gründlich abspülen.
- 3
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig andünsten.
5 Min. - 4
Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa eine Minute mitdünsten, bis er aromatisch duftet.
1 Min. - 5
Die eingeweichten Bohnen zusammen mit der Gemüsebrühe in den Topf geben und alles aufkochen lassen.
- 6
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 1 Stunde sanft köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
60 Min. - 7
Gehackte Karotten, Sellerie und Kartoffeln hinzufügen und weitere ca. 20 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
20 Min. - 8
Die Suppe mit Salz, schwarzem Pfeffer und getrocknetem Thymian nach Geschmack würzen.
- 9
Kurz vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie unterrühren, um der Suppe eine frische Note zu verleihen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Karsamstag-Mitternachtssuppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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