Karsamstag-Mitternachtssuppe Rezept
Die Karsamstag-Mitternachtssuppe ist eine traditionelle Gemüse- und Weißbohnensuppe, die typischerweise am Karsamstag zubereitet und gegessen wird. Sie steht symbolisch für Erneuerung und Fasten. Mit einfachen Zutaten zu einer nahrhaften, wärmenden Suppe gekocht, ist sie perfekt für diesen stillen, besinnlichen Anlass.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Karsamstag-Mitternachtssuppe
- 1
Die weißen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, damit sie weich werden.
480 Min. - 2
Die eingeweichten Bohnen abgießen und gründlich abspülen.
- 3
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig andünsten.
5 Min. - 4
Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa eine Minute mitdünsten, bis er aromatisch duftet.
1 Min. - 5
Die eingeweichten Bohnen zusammen mit der Gemüsebrühe in den Topf geben und alles aufkochen lassen.
- 6
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 1 Stunde sanft köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
60 Min. - 7
Gehackte Karotten, Sellerie und Kartoffeln hinzufügen und weitere ca. 20 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
20 Min. - 8
Die Suppe mit Salz, schwarzem Pfeffer und getrocknetem Thymian nach Geschmack würzen.
- 9
Kurz vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie unterrühren, um der Suppe eine frische Note zu verleihen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
220 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
6 g
Bewertungen (3)
Bin absolut begeistert, tolle Anleitung!
Ich habe schon viele ähnliche Rezepte ausprobiert, aber dieses hier ist mit Abstand das beste. Die Garzeit hat genau gestimmt und die Konsistenz war perfekt. Auch am nächsten Tag noch super lecker – wenn überhaupt was übrig bleibt.
Solide Basis, habe es allerdings etwas abgewandelt.
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