Karnibahar Kizartma (Gebackener Blumenkohl) Rezept

Zubereitung Karnibahar Kizartma (Gebackener Blumenkohl)

1. 1

   Den Blumenkohl in mittelgroße Röschen teilen und gründlich unter kaltem Wasser abwaschen.

2. 2

   Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Blumenkohlröschen etwa 3 Minuten blanchieren, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind.

   3 Min.
3. 3

   Den Blumenkohl abgießen und vollständig abkühlen lassen, dann mit einem sauberen Küchentuch oder Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

4. 4

   In einer großen Schüssel Mehl, Speisestärke, Backpulver, Salz, schwarzen Pfeffer und Paprikapulver vermischen.

5. 5

   Nach und nach kaltes Wasser unter ständigem Rühren zur Mehlmischung geben, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht, der die Röschen gleichmäßig ummantelt.

6. 6

   Sonnenblumenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf 180 °C erhitzen.

   5 Min.
7. 7

   Jedes Blumenkohlröschen durch den Teig ziehen, den überschüssigen Teig abtropfen lassen und die Röschen dann vorsichtig in das heiße Öl geben.

8. 8

   Den Blumenkohl portionsweise frittieren, ohne die Pfanne zu überfüllen, bis er goldbraun und knusprig ist – etwa 4–5 Minuten pro Portion.

   5 Min.
9. 9

   Den frittierten Blumenkohl mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

10. 10

    Den Blumenkohl heiß servieren, nach Belieben mit Zitronenspalten und frischer Petersilie garniert.