Kaninchen-Reis Rezept
Kaninchen-Reis ist ein rustikales und herzhaftes Gericht mit zartem Kaninchenfleisch, das mit Reis und aromatischem Gemüse gekocht wird und in verschiedenen mediterranen Küchen beliebt ist.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kaninchen-Reis
- 1
Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar läuft, und beiseitelegen.
- 2
Das Kaninchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und überschüssiges Fett sowie Haut entfernen.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Kaninchenstücke von allen Seiten anbraten. Herausnehmen und beiseitelegen.
5 Min. - 4
In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Paprikaschote anschwitzen, bis sie weich sind.
5 Min. - 5
Das Kaninchen wieder in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- 6
Den abgespülten Reis einrühren und gut mit dem Öl und dem Gemüse vermengen.
- 7
Die Hühnerbrühe angießen und alles aufkochen lassen.
- 8
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Deckel auflegen und 20–25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
22 Min. - 9
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kaninchen-Reis
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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